Lethality of a Heat- and Phosphate-Catalyzed Glucose By-Product to Escherichia coli O157:H7 and Partial Protection Conferred by the rpoS Regulon

A by-product of glucose produced during sterilization (121°C, 15 lb/in(2), 15 min) at neutral pH and in the presence of phosphate (i.e., phosphate-buffered saline) was bactericidal to Escherichia coli O157:H7 (ATCC 43895). Other six-carbon (fructose and galactose) and five-carbon (arabinose, ribose,...

תיאור מלא

מידע ביבליוגרפי

הוצא לאור ב:	Appl Environ Microbiol
Principais autores:	Byrd, Jeffrey J., Cheville, Ann M., Bose, Jeffrey L., Kaspar, Charles W.
פורמט:	Artigo
שפה:	Inglês
יצא לאור:	American Society for Microbiology (ASM) 1999
נושאים:	Food Microbiology
גישה מקוונת:	https://ncbi.nlm.nih.govhttps://pmc.ncbi.nlm.nih.gov/articles/PMC91354/ https://ncbi.nlm.nih.govhttps://pubmed.ncbi.nlm.nih.gov/10347019/ https://ncbi.nlm.nih.govhttps://doi.org/10.1128/aem.65.6.2396-2401.1999
תגים:	הוספת תג אין תגיות, היה/י הראשונ/ה לתייג את הרשומה!