Lethality of a Heat- and Phosphate-Catalyzed Glucose By-Product to Escherichia coli O157:H7 and Partial Protection Conferred by the rpoS Regulon

A by-product of glucose produced during sterilization (121°C, 15 lb/in(2), 15 min) at neutral pH and in the presence of phosphate (i.e., phosphate-buffered saline) was bactericidal to Escherichia coli O157:H7 (ATCC 43895). Other six-carbon (fructose and galactose) and five-carbon (arabinose, ribose,...

Mô tả đầy đủ

Đã lưu trong:
Chi tiết về thư mục
Những tác giả chính: Byrd, Jeffrey J., Cheville, Ann M., Bose, Jeffrey L., Kaspar, Charles W.
Định dạng: Artigo
Ngôn ngữ:Inglês
Được phát hành: American Society for Microbiology 1999
Những chủ đề:
Food Microbiology
Truy cập trực tuyến:https://ncbi.nlm.nih.gov/pmc/articles/PMC91354/
https://ncbi.nlm.nih.gov/pubmed/10347019
Các nhãn: Thêm thẻ
Không có thẻ, Là người đầu tiên thẻ bản ghi này!

Những quyển sách tương tự