Safety evaluation of a food enzyme containing trypsin and chymotrypsin from porcine pancreas

The food enzyme is a serine protease complex containing trypsin (EC 3.4.21.4) and chymotrypsin (EC 3.4.21.1) obtained from porcine pancreas by Paninkret Chem.‐Pharm. Werk GmbH. The food enzyme is currently only used in protein processing to hydrolyse milk proteins. Milk protein hydrolysates and pept...

Szczegółowa specyfikacja

Zapisane w:
Opis bibliograficzny
Wydane w:EFSA J
Główni autorzy: Lambré, Claude, Barat Baviera, José Manuel, Bolognesi, Claudia, Cocconcelli, Pier Sandro, Crebelli, Riccardo, Gott, David Michael, Grob, Konrad, Lampi, Evgenia, Mengelers, Marcel, Mortensen, Alicja, Rivière, Gilles, Steffensen, Inger‐Lise, Tlustos, Christina, Van Loveren, Henk, Vernis, Laurence, Zorn, Holger, Gundert‐Remy, Ursula, Herman, Lieve, Turck, Dominique, Engel, Karl‐Heinz, Aguilera‐Gómez, Margarita, Andryszkiewicz, Magdalena, Kovalkovicova, Natalia, Liu, Yi, Maia, Joaquim, Rainieri, Sandra, Chesson, Andrew
Format: Artigo
Język:Inglês
Wydane: John Wiley and Sons Inc. 2021
Hasła przedmiotowe:
Scientific Opinion
Dostęp online:https://ncbi.nlm.nih.gov/pmc/articles/PMC8207344/
https://ncbi.nlm.nih.gov/pubmed/34140999
https://ncbi.nlm.nih.govhttp://dx.doi.org/10.2903/j.efsa.2021.6640
Etykiety: Dodaj etykietę
Nie ma etykietki, Dołącz pierwszą etykiete!

Podobne zapisy