Загрузка...

Storage Stability of Antioxidant in Milk Products Fermented with Selected Kefir Grain Microflora

The aim of the study was to assess the antioxidant potential of goat’s milk and whey from goat’s milk fermented with selected bacteria strains from kefir grain (L. plantarum, L. fermentum, L. rhamnosus and L. acidophilus) with regard to fermented cow’s milk with the same bacteria strains. The assess...

Полное описание

Сохранить в:
Библиографические подробности
Опубликовано в: :Molecules
Главные авторы: Biadała, Agata, Adzahan, Noranizan Mohd
Формат: Artigo
Язык:Inglês
Опубликовано: MDPI 2021
Предметы:
Online-ссылка:https://ncbi.nlm.nih.gov/pmc/articles/PMC8198797/
https://ncbi.nlm.nih.gov/pubmed/34072808
https://ncbi.nlm.nih.govhttp://dx.doi.org/10.3390/molecules26113307
Метки: Добавить метку
Нет меток, Требуется 1-ая метка записи!