Arthrospira platensis Extract: A Non-Invasive Strategy to Obtain Adjunct Attenuated Cultures

This study aims at proposing the use of Arthrospira platensis, commonly known as Spirulina, extract as a non-invasive method to attenuate the growth rate of non-starter adjunct cultures, thus preventing the over-acidification that may occur during cheese manufacturing. A preliminary screening using...

وصف كامل

محفوظ في:
التفاصيل البيبلوغرافية
الحاوية / القاعدة:Foods
المؤلفون الرئيسيون: Bancalari, Elena, Martelli, Francesco, Bottari, Benedetta, Neviani, Erasmo, Gatti, Monica
التنسيق: Artigo
اللغة:Inglês
منشور في: MDPI 2021
الموضوعات:
Article
الوصول للمادة أونلاين:https://ncbi.nlm.nih.gov/pmc/articles/PMC8000714/
https://ncbi.nlm.nih.gov/pubmed/33799615
https://ncbi.nlm.nih.govhttp://dx.doi.org/10.3390/foods10030588
الوسوم: إضافة وسم
لا توجد وسوم, كن أول من يضع وسما على هذه التسجيلة!

مواد مشابهة