تحميل...
Probiotic yogurt supplemented with nanopowdered eggshell: Shelf‐life stability, physicochemical, and sensory characteristics
The objectives of this study were to produce probiotic yogurt (5.0–7.0 log cfu/g) fortified with nanopowdered eggshell (NPES) at a rate of 0.02, 0.04, and 0.06 mg/ml, as well as, examine the effect of NPES on the physicochemical, microbial, sensory properties, and shelf‐life of probiotic yogurt. The...
محفوظ في:
| الحاوية / القاعدة: | Food Sci Nutr |
|---|---|
| المؤلفون الرئيسيون: | , , , |
| التنسيق: | Artigo |
| اللغة: | Inglês |
| منشور في: |
John Wiley and Sons Inc.
2021
|
| الموضوعات: | |
| الوصول للمادة أونلاين: | https://ncbi.nlm.nih.gov/pmc/articles/PMC7958542/ https://ncbi.nlm.nih.gov/pubmed/33747484 https://ncbi.nlm.nih.govhttp://dx.doi.org/10.1002/fsn3.2152 |
| الوسوم: |
إضافة وسم
لا توجد وسوم, كن أول من يضع وسما على هذه التسجيلة!
|