Ładuje się......
Probiotic yogurt supplemented with nanopowdered eggshell: Shelf‐life stability, physicochemical, and sensory characteristics
The objectives of this study were to produce probiotic yogurt (5.0–7.0 log cfu/g) fortified with nanopowdered eggshell (NPES) at a rate of 0.02, 0.04, and 0.06 mg/ml, as well as, examine the effect of NPES on the physicochemical, microbial, sensory properties, and shelf‐life of probiotic yogurt. The...
Zapisane w:
| Wydane w: | Food Sci Nutr |
|---|---|
| Główni autorzy: | , , , |
| Format: | Artigo |
| Język: | Inglês |
| Wydane: |
John Wiley and Sons Inc.
2021
|
| Hasła przedmiotowe: | |
| Dostęp online: | https://ncbi.nlm.nih.gov/pmc/articles/PMC7958542/ https://ncbi.nlm.nih.gov/pubmed/33747484 https://ncbi.nlm.nih.govhttp://dx.doi.org/10.1002/fsn3.2152 |
| Etykiety: |
Dodaj etykietę
Nie ma etykietki, Dołącz pierwszą etykiete!
|