লোডিং...

Effect of citric acid addition on functional properties of pasteurized liquid whole eggs

The aim of this study was to examine the influence of different concentrations of citric acid (0, 300, 400 and 500 mg/L) on the physical and functional properties of pasteurized liquid whole eggs (LWE) over 4 weeks of storage. The properties tested include pH, conductivity, colour, particle size, rh...

সম্পূর্ণ বিবরণ

সংরক্ষণ করুন:
গ্রন্থ-পঞ্জীর বিবরন
প্রকাশিত:J Food Sci Technol
প্রধান লেখক: Marušić Radovčić, Nives, Karlović, Sven, Medić, Helga, Režek Jambrak, Anet
বিন্যাস: Artigo
ভাষা:Inglês
প্রকাশিত: Springer India 2020
বিষয়গুলি:
অনলাইন ব্যবহার করুন:https://ncbi.nlm.nih.gov/pmc/articles/PMC7884497/
https://ncbi.nlm.nih.gov/pubmed/33678882
https://ncbi.nlm.nih.govhttp://dx.doi.org/10.1007/s13197-020-04613-0
ট্যাগগুলো: ট্যাগ যুক্ত করুন
কোনো ট্যাগ নেই, প্রথমজন হিসাবে ট্যাগ করুন!