Đang tải...

Relationships between instrumental texture measurements and subjective woody breast condition scores in raw broiler breast fillets

The objective of this study was to compare the relationships between instrumental texture measurements and subjective woody breast (WB) scores in raw broiler breast fillets. A total of 181 broiler breast fillets were scored based on palpable hardness and rigidity ranging from 1.0 to 3.0 in 0.5 incre...

Mô tả đầy đủ

Đã lưu trong:
Chi tiết về thư mục
Xuất bản năm:Poult Sci
Những tác giả chính: Pang, B., Bowker, B., Yang, Y., Zhang, J., Zhuang, H.
Định dạng: Artigo
Ngôn ngữ:Inglês
Được phát hành: Elsevier 2020
Những chủ đề:
Truy cập trực tuyến:https://ncbi.nlm.nih.gov/pmc/articles/PMC7597666/
https://ncbi.nlm.nih.gov/pubmed/32475465
https://ncbi.nlm.nih.govhttp://dx.doi.org/10.1016/j.psj.2019.12.072
Các nhãn: Thêm thẻ
Không có thẻ, Là người đầu tiên thẻ bản ghi này!