Đang tải...

Muscle water properties in raw intact broiler breast fillets with the woody breast condition

The purpose of this study was to investigate the relationships between muscle water properties, water-holding capacity (WHC), and woody breast (WB) severity in intact raw broiler breast fillets. Broiler pectoralis major deboned at 3 h postmortem was collected from a commercial plant and categorized...

Mô tả đầy đủ

Đã lưu trong:
Chi tiết về thư mục
Xuất bản năm:Poult Sci
Những tác giả chính: Pang, B., Bowker, B., Gamble, G., Zhang, J., Yang, Y., Yu, X., Sun, J.-X., Zhuang, H.
Định dạng: Artigo
Ngôn ngữ:Inglês
Được phát hành: Elsevier 2020
Những chủ đề:
Truy cập trực tuyến:https://ncbi.nlm.nih.gov/pmc/articles/PMC7598021/
https://ncbi.nlm.nih.gov/pubmed/32868007
https://ncbi.nlm.nih.govhttp://dx.doi.org/10.1016/j.psj.2020.05.031
Các nhãn: Thêm thẻ
Không có thẻ, Là người đầu tiên thẻ bản ghi này!