Ładuje się......
Low-Fat and High-Quality Fermented Sausages
The present study, considering for the first time microbiological concerns due to the use of lemon albedo as a fat replacer, aimed at the selection of an anti-Listeria strain to be used as protective culture in low-fat southern Italian fermented sausages. In fact, these kinds of products require app...
Zapisane w:
| Wydane w: | Microorganisms |
|---|---|
| Główni autorzy: | , , , , , , , , , |
| Format: | Artigo |
| Język: | Inglês |
| Wydane: |
MDPI
2020
|
| Hasła przedmiotowe: | |
| Dostęp online: | https://ncbi.nlm.nih.gov/pmc/articles/PMC7409128/ https://ncbi.nlm.nih.gov/pubmed/32664371 https://ncbi.nlm.nih.govhttp://dx.doi.org/10.3390/microorganisms8071025 |
| Etykiety: |
Dodaj etykietę
Nie ma etykietki, Dołącz pierwszą etykiete!
|