Influence of grape seeds on wine composition and astringency of Tempranillo, Garnacha, Merlot and Cabernet Sauvignon wines

BACKGROUND: The aim of this work was to study the influence of grape berry morphology, especially the seed weight percentage, on the tannin concentration and astringency of red wine. Clusters of Tempranillo, Garnacha, Merlot, and Cabernet Sauvignon were characterized and their seeds were extracted a...

وصف كامل

محفوظ في:
التفاصيل البيبلوغرافية
الحاوية / القاعدة:Food Sci Nutr
المؤلفون الرئيسيون: Gombau, Jordi, Pons‐Mercadé, Pere, Conde, Marta, Asbiro, Lucie, Pascual, Olga, Gómez‐Alonso, Sergio, García‐Romero, Esteban, Miquel Canals, Joan, Hermosín‐Gutiérrez, Isidro, Zamora, Fernando
التنسيق: Artigo
اللغة:Inglês
منشور في: John Wiley and Sons Inc. 2020
الموضوعات:
Original Research
الوصول للمادة أونلاين:https://ncbi.nlm.nih.gov/pmc/articles/PMC7382114/
https://ncbi.nlm.nih.gov/pubmed/32724608
https://ncbi.nlm.nih.govhttp://dx.doi.org/10.1002/fsn3.1627
الوسوم: إضافة وسم
لا توجد وسوم, كن أول من يضع وسما على هذه التسجيلة!

مواد مشابهة