Influence of grape seeds on wine composition and astringency of Tempranillo, Garnacha, Merlot and Cabernet Sauvignon wines

BACKGROUND: The aim of this work was to study the influence of grape berry morphology, especially the seed weight percentage, on the tannin concentration and astringency of red wine. Clusters of Tempranillo, Garnacha, Merlot, and Cabernet Sauvignon were characterized and their seeds were extracted a...

Mô tả đầy đủ

Đã lưu trong:
Chi tiết về thư mục
Xuất bản năm:Food Sci Nutr
Những tác giả chính: Gombau, Jordi, Pons‐Mercadé, Pere, Conde, Marta, Asbiro, Lucie, Pascual, Olga, Gómez‐Alonso, Sergio, García‐Romero, Esteban, Miquel Canals, Joan, Hermosín‐Gutiérrez, Isidro, Zamora, Fernando
Định dạng: Artigo
Ngôn ngữ:Inglês
Được phát hành: John Wiley and Sons Inc. 2020
Những chủ đề:
Original Research
Truy cập trực tuyến:https://ncbi.nlm.nih.gov/pmc/articles/PMC7382114/
https://ncbi.nlm.nih.gov/pubmed/32724608
https://ncbi.nlm.nih.govhttp://dx.doi.org/10.1002/fsn3.1627
Các nhãn: Thêm thẻ
Không có thẻ, Là người đầu tiên thẻ bản ghi này!

Những quyển sách tương tự