The effects of breed and gender on meat quality of Duroc, Pietrain, and their crossbred

This study evaluated the effects of breed and gender in Duroc (D), Pietrain (P), and crossbred (DP) pigs. Loin samples were collected from D (n = 79), P (n = 42), and DP (n = 45) pigs. Intramuscular fat content was significantly lower in P (p < 0.001), and pH was lowest in DP pigs (p < 0.001)....

Szczegółowa specyfikacja

Zapisane w:
Opis bibliograficzny
Wydane w:J Anim Sci Technol
Główni autorzy: Kim, Jeong A, Cho, Eun Seok, Jeong, Yong Dae, Choi, Yo Han, Kim, Young Sin, Choi, Jung woo, Kim, Jin Soo, Jang, Aera, Hong, Joon Ki, Sa, Soo Jin
Format: Artigo
Język:Inglês
Wydane: Korean Society of Animal Sciences and Technology 2020
Hasła przedmiotowe:
Research Article
Dostęp online:https://ncbi.nlm.nih.gov/pmc/articles/PMC7288231/
https://ncbi.nlm.nih.gov/pubmed/32568265
https://ncbi.nlm.nih.govhttp://dx.doi.org/10.5187/jast.2020.62.3.409
Etykiety: Dodaj etykietę
Nie ma etykietki, Dołącz pierwszą etykiete!

Podobne zapisy