Superior Antibacterial Activity of Integral Lemon Pectin Extracted via Hydrodynamic Cavitation

Pectin extracted via hydrodynamic cavitation in water only from waste lemon peel and further isolated via freeze drying displays significant antibacterial activity against Staphylococcus aureus, a Gram positive pathogen which easily contaminates food. The antibacterial effect of the new IntegroPecti...

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Pubblicato in:ChemistryOpen
Autori principali: Presentato, Alessandro, Scurria, Antonino, Albanese, Lorenzo, Lino, Claudia, Sciortino, Marzia, Pagliaro, Mario, Zabini, Federica, Meneguzzo, Francesco, Alduina, Rosa, Nuzzo, Domenico, Ciriminna, Rosaria
Natura: Artigo
Lingua:Inglês
Pubblicazione: John Wiley and Sons Inc. 2020
Soggetti:
Communications
Accesso online:https://ncbi.nlm.nih.gov/pmc/articles/PMC7254935/
https://ncbi.nlm.nih.gov/pubmed/32489768
https://ncbi.nlm.nih.govhttp://dx.doi.org/10.1002/open.202000076
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