Ładuje się......

Phenotypic and Genetic Characterization of the Cheese Ripening Yeast Geotrichum candidum

The yeast Geotrichum candidum (teleomorph Galactomyces candidus) is inoculated onto mold- and smear-ripened cheeses and plays several roles during cheese ripening. Its ability to metabolize proteins, lipids, and organic acids enables its growth on the cheese surface and promotes the development of o...

Szczegółowa specyfikacja

Zapisane w:
Opis bibliograficzny
Wydane w:Front Microbiol
Główni autorzy: Perkins, Vincent, Vignola, Stéphanie, Lessard, Marie-Hélène, Plante, Pier-Luc, Corbeil, Jacques, Dugat-Bony, Eric, Frenette, Michel, Labrie, Steve
Format: Artigo
Język:Inglês
Wydane: Frontiers Media S.A. 2020
Hasła przedmiotowe:
Dostęp online:https://ncbi.nlm.nih.gov/pmc/articles/PMC7220993/
https://ncbi.nlm.nih.gov/pubmed/32457706
https://ncbi.nlm.nih.govhttp://dx.doi.org/10.3389/fmicb.2020.00737
Etykiety: Dodaj etykietę
Nie ma etykietki, Dołącz pierwszą etykiete!