Effects of honeybush (Cyclopia subternata) extract on physico‐chemical, oxidative and sensory traits of typical Italian salami

Honeybush (Cyclopia subternata Vogel) is an indigenous South African shrub enjoyed as hot brewed tea. “Unfermented” honeybush is also a potential antioxidant bioactive extract for foodstuffs due to its polyphenol content. The effect of “unfermented” honeybush extract (Hob; 0.5%) was evaluated in typ...

Mô tả đầy đủ

Đã lưu trong:
Chi tiết về thư mục
Xuất bản năm:Food Sci Nutr
Những tác giả chính: Smit, Paula, Cullere, Marco, Dalle Zotte, Antonella, Balzan, Stefania, Hoffman, Louwrens Christiaan, Novelli, Enrico
Định dạng: Artigo
Ngôn ngữ:Inglês
Được phát hành: John Wiley and Sons Inc. 2020
Những chủ đề:
Original Research
Truy cập trực tuyến:https://ncbi.nlm.nih.gov/pmc/articles/PMC7215206/
https://ncbi.nlm.nih.gov/pubmed/32405387
https://ncbi.nlm.nih.govhttp://dx.doi.org/10.1002/fsn3.1509
Các nhãn: Thêm thẻ
Không có thẻ, Là người đầu tiên thẻ bản ghi này!

Những quyển sách tương tự