লোডিং...
Effect of Slaughter Age on Muscle Fiber Composition, Intramuscular Connective Tissue, and Tenderness of Goat Meat during Post-Mortem Time
This study evaluated the effects of slaughter age and post-mortem time on meat quality traits, tenderness, histochemical analyses, and perimysium thickness in the longissimus thoracis (LT) muscle of the Korean native black goat (KNBG) maintained at 4 °C for up to 21 days post mortem. Samples of LT m...
সংরক্ষণ করুন:
| প্রকাশিত: | Foods |
|---|---|
| প্রধান লেখক: | , , |
| বিন্যাস: | Artigo |
| ভাষা: | Inglês |
| প্রকাশিত: |
MDPI
2019
|
| বিষয়গুলি: | |
| অনলাইন ব্যবহার করুন: | https://ncbi.nlm.nih.gov/pmc/articles/PMC6915587/ https://ncbi.nlm.nih.gov/pubmed/31766278 https://ncbi.nlm.nih.govhttp://dx.doi.org/10.3390/foods8110571 |
| ট্যাগগুলো: |
ট্যাগ যুক্ত করুন
কোনো ট্যাগ নেই, প্রথমজন হিসাবে ট্যাগ করুন!
|