تحميل...

Occurrence and Reduction of Biogenic Amines in Kimchi and Korean Fermented Seafood Products

Biogenic amines produced during fermentation may be harmful when ingested in high concentrations. As current regulations remain insufficient to ensure the safety of fermented vegetable products, the current study determined the risks associated with the consumption of kimchi by evaluating the biogen...

وصف كامل

محفوظ في:
التفاصيل البيبلوغرافية
الحاوية / القاعدة:Foods
المؤلفون الرئيسيون: Park, Young Kyoung, Lee, Jae Hoan, Mah, Jae-Hyung
التنسيق: Artigo
اللغة:Inglês
منشور في: MDPI 2019
الموضوعات:
الوصول للمادة أونلاين:https://ncbi.nlm.nih.gov/pmc/articles/PMC6915361/
https://ncbi.nlm.nih.gov/pubmed/31689884
https://ncbi.nlm.nih.govhttp://dx.doi.org/10.3390/foods8110547
الوسوم: إضافة وسم
لا توجد وسوم, كن أول من يضع وسما على هذه التسجيلة!