Đang tải...
Effect of Aged and Fermented Garlic Extracts as Natural Antioxidants on Lipid Oxidation in Pork Patties
The aim of this study was to investigate the natural antioxidant activity of raw garlic (RG), aged black garlic (AG), and garlic fermented with Bacillus subtilis (FG) extracts on pork patty lipid oxidation throughout refrigerated storage. The total polyphenol, total flavonoid content, 1,1-diphenyl-2...
Đã lưu trong:
| Xuất bản năm: | Food Sci Anim Resour |
|---|---|
| Những tác giả chính: | , , , |
| Định dạng: | Artigo |
| Ngôn ngữ: | Inglês |
| Được phát hành: |
Korean Society for Food Science of Animal Resources
2019
|
| Những chủ đề: | |
| Truy cập trực tuyến: | https://ncbi.nlm.nih.gov/pmc/articles/PMC6728816/ https://ncbi.nlm.nih.gov/pubmed/31508591 https://ncbi.nlm.nih.govhttp://dx.doi.org/10.5851/kosfa.2019.e51 |
| Các nhãn: |
Thêm thẻ
Không có thẻ, Là người đầu tiên thẻ bản ghi này!
|