טוען...

Evaluation of Salmon (Salmo salar) and Rainbow Trout (Oncorhynchus mykiss) pin bones using textural analysis and micro X-ray computational tomography

Industrially, common problems arise with the deboning pin bone process, where Atlantic Salmon (Salmo salar) and Rainbow Trout (Oncorhynchus mykiss) fillets, post rigor, are subjected to a pulling process to remove the pin bones from the fillet. This study measured the length of pin bones from two sp...

תיאור מלא

שמור ב:
מידע ביבליוגרפי
הוצא לאור ב:J Food Sci Technol
Main Authors: Sarah, Schroeder, Anne, Savage, John, Grigor, Keith, Sturrock, Philip, Cassidy, Stefan, Töpfl, Jonathan, D. Wilkin
פורמט: Artigo
שפה:Inglês
יצא לאור: Springer India 2019
נושאים:
גישה מקוונת:https://ncbi.nlm.nih.gov/pmc/articles/PMC6582037/
https://ncbi.nlm.nih.gov/pubmed/31274898
https://ncbi.nlm.nih.govhttp://dx.doi.org/10.1007/s13197-019-03803-9
תגים: הוספת תג
אין תגיות, היה/י הראשונ/ה לתייג את הרשומה!