Mycotoxins’ evaluation in wheat flours used in Brazilian bakeries

ABSTRACT: The aim of this study was to evaluate the mycotoxicological quality of wheat flours used by bakeries from the North Region in Rio Grande do Sul state, Brazil, regarding the presence of mycotoxins. On collecting type-1 refined wheat flour, a conglomerate sampling from 13 cities and 3 bakeri...

Szczegółowa specyfikacja

Zapisane w:
Opis bibliograficzny
Wydane w:Food Sci Biotechnol
Główni autorzy: Lanza, Andressa, da Silva, Rosselei Caiél, dos Santos, Ingrid Duarte, Pizzutti, Ionara Regina, Cence, Karine, Cansian, Rogério Luis, Zeni, Jamile, Valduga, Eunice
Format: Artigo
Język:Inglês
Wydane: Springer Singapore 2018
Hasła przedmiotowe:
Article
Dostęp online:https://ncbi.nlm.nih.gov/pmc/articles/PMC6484039/
https://ncbi.nlm.nih.gov/pubmed/31093452
https://ncbi.nlm.nih.govhttp://dx.doi.org/10.1007/s10068-018-0537-4
Etykiety: Dodaj etykietę
Nie ma etykietki, Dołącz pierwszą etykiete!

Podobne zapisy