Đang tải...
Perilla frutescens Britton: A Comprehensive Study on Flavor/Taste and Chemical Properties During the Roasting Process
This study investigated changes of volatile compounds, sniffing test-assisted sensory properties, taste associated-constituent and free amino acid compositions, taste description by electronic-tongue, and chemical characteristics in Perilla frutescens Britton var. acuta Kudo after roasting at 150 °C...
Đã lưu trong:
| Xuất bản năm: | Molecules |
|---|---|
| Những tác giả chính: | , , , , , , |
| Định dạng: | Artigo |
| Ngôn ngữ: | Inglês |
| Được phát hành: |
MDPI
2019
|
| Những chủ đề: | |
| Truy cập trực tuyến: | https://ncbi.nlm.nih.gov/pmc/articles/PMC6479574/ https://ncbi.nlm.nih.gov/pubmed/30965657 https://ncbi.nlm.nih.govhttp://dx.doi.org/10.3390/molecules24071374 |
| Các nhãn: |
Thêm thẻ
Không có thẻ, Là người đầu tiên thẻ bản ghi này!
|