Φορτώνει......
496 Challenges and Technologies for Postmortem Prediction of Beef Tenderness.
Tenderness is the most critical sensory trait related to overall palatability of beef. Measurement of tenderness can be difficult. Tenderness gradients exist within and among muscles and the traditional tenderness measurement technique (shear force) has inherent variation itself. Beef tenderness pre...
Αποθηκεύτηκε σε:
| Τόπος έκδοσης: | J Anim Sci |
|---|---|
| Κύριος συγγραφέας: | |
| Μορφή: | Artigo |
| Γλώσσα: | Inglês |
| Έκδοση: |
Oxford University Press
2018
|
| Θέματα: | |
| Διαθέσιμο Online: | https://ncbi.nlm.nih.gov/pmc/articles/PMC6285934/ https://ncbi.nlm.nih.govhttp://dx.doi.org/10.1093/jas/sky404.603 |
| Ετικέτες: |
Προσθήκη ετικέτας
Δεν υπάρχουν, Καταχωρήστε ετικέτα πρώτοι!
|