تحميل...
PSIII-1 A preliminary study to investigate the contribution of different tenderness factors to beef loin, tri-tip and heel tenderness
The objective of this study was to identify the relative contribution of tenderness factors for 3 beef muscles with similar tenderness ratings. Longissimus lumborum (loin), tensor fascia latae (tri-tip) and gastrocnemius (heel) were collected from 10 USDA choice beef carcasses, fabricated into steak...
محفوظ في:
| الحاوية / القاعدة: | J Anim Sci |
|---|---|
| المؤلفون الرئيسيون: | , , , , , |
| التنسيق: | Artigo |
| اللغة: | Inglês |
| منشور في: |
Oxford University Press
2020
|
| الموضوعات: | |
| الوصول للمادة أونلاين: | https://ncbi.nlm.nih.gov/pmc/articles/PMC7701602/ https://ncbi.nlm.nih.govhttp://dx.doi.org/10.1093/jas/skaa054.409 |
| الوسوم: |
إضافة وسم
لا توجد وسوم, كن أول من يضع وسما على هذه التسجيلة!
|