Palatability of beef chuck, loin, and round muscles from three USDA quality grades()

The objective of this study was to determine the palatability of various beef cuts from 3 USDA quality grades. Five different beef subprimals from USDA Prime, Choice, and Select (n = 10/quality grade) carcasses were utilized for the study, including: strip loins, inside rounds, bottom rounds, should...

Mô tả đầy đủ

Đã lưu trong:
Chi tiết về thư mục
Xuất bản năm:J Anim Sci
Những tác giả chính: Nyquist, Kara M, O’Quinn, Travis G, Drey, Lindsey N, Lucherk, Loni W, Brooks, J C, Miller, Mark F, Legako, Jerrad F
Định dạng: Artigo
Ngôn ngữ:Inglês
Được phát hành: Oxford University Press 2018
Những chủ đề:
Meat Science
Truy cập trực tuyến:https://ncbi.nlm.nih.gov/pmc/articles/PMC6162571/
https://ncbi.nlm.nih.gov/pubmed/30247687
https://ncbi.nlm.nih.govhttp://dx.doi.org/10.1093/jas/sky305
Các nhãn: Thêm thẻ
Không có thẻ, Là người đầu tiên thẻ bản ghi này!

Những quyển sách tương tự