Stability Analysis of Anthocyanins Using Alcoholic Extracts from Black Carrot (Daucus Carota ssp. Sativus Var. Atrorubens Alef.)

Anthocyanins are used for food coloring due their low toxicity and health benefits. They are extracted from different sources, but black carrot has higher anthocyanin content compared with common fruits and vegetables. Here, we study alcoholic anthocyanin extracts from black carrot to enhance their...

وصف كامل

محفوظ في:
التفاصيل البيبلوغرافية
الحاوية / القاعدة:Molecules
المؤلفون الرئيسيون: Espinosa-Acosta, Guillermo, Ramos-Jacques, Ana L., Molina, Gustavo A., Maya-Cornejo, Jose, Esparza, Rodrigo, Hernandez-Martinez, Angel R., Sánchez-González, Itari, Estevez, Miriam
التنسيق: Artigo
اللغة:Inglês
منشور في: MDPI 2018
الموضوعات:
Article
الوصول للمادة أونلاين:https://ncbi.nlm.nih.gov/pmc/articles/PMC6278531/
https://ncbi.nlm.nih.gov/pubmed/30352987
https://ncbi.nlm.nih.govhttp://dx.doi.org/10.3390/molecules23112744
الوسوم: إضافة وسم
لا توجد وسوم, كن أول من يضع وسما على هذه التسجيلة!

مواد مشابهة