تحميل...
Selection of non-Saccharomyces yeasts for orange wine fermentation based on their enological traits and volatile compounds formation
In order to select the non-Saccharomyces yeasts for orange wine fermentation, the enological traits and volatile compounds formation of ten non-Saccharomyces yeast strains were evaluated through physicochemical methods and solid-phase microextraction coupled to GC–MS, respectively. The results indic...
محفوظ في:
| الحاوية / القاعدة: | J Food Sci Technol |
|---|---|
| المؤلفون الرئيسيون: | , , , , , |
| التنسيق: | Artigo |
| اللغة: | Inglês |
| منشور في: |
Springer India
2018
|
| الموضوعات: | |
| الوصول للمادة أونلاين: | https://ncbi.nlm.nih.gov/pmc/articles/PMC6133839/ https://ncbi.nlm.nih.gov/pubmed/30228398 https://ncbi.nlm.nih.govhttp://dx.doi.org/10.1007/s13197-018-3325-5 |
| الوسوم: |
إضافة وسم
لا توجد وسوم, كن أول من يضع وسما على هذه التسجيلة!
|