Food Spoilage-Associated Leuconostoc, Lactococcus, and Lactobacillus Species Display Different Survival Strategies in Response to Competition

Psychrotrophic lactic acid bacteria (LAB) are the prevailing spoilage organisms in packaged cold-stored meat products. Species composition and metabolic activities of such LAB spoilage communities are determined by the nature of the meat product, storage conditions, and interspecies interactions. Ou...

وصف كامل

محفوظ في:
التفاصيل البيبلوغرافية
الحاوية / القاعدة:Appl Environ Microbiol
المؤلفون الرئيسيون: Andreevskaya, Margarita, Jääskeläinen, Elina, Johansson, Per, Ylinen, Anne, Paulin, Lars, Björkroth, Johanna, Auvinen, Petri
التنسيق: Artigo
اللغة:Inglês
منشور في: American Society for Microbiology 2018
الموضوعات:
Food Microbiology
الوصول للمادة أونلاين:https://ncbi.nlm.nih.gov/pmc/articles/PMC6007109/
https://ncbi.nlm.nih.gov/pubmed/29678911
https://ncbi.nlm.nih.govhttp://dx.doi.org/10.1128/AEM.00554-18
الوسوم: إضافة وسم
لا توجد وسوم, كن أول من يضع وسما على هذه التسجيلة!

مواد مشابهة