Genome Sequence of a Food Spoilage Lactic Acid Bacterium, Leuconostoc gasicomitatum LMG 18811(T), in Association with Specific Spoilage Reactions

Leuconostoc gasicomitatum is a psychrotrophic lactic acid bacterium causing spoilage of cold-stored, modified-atmosphere-packaged (MAP), nutrient-rich foods. Its role has been verified by challenge tests in gas and slime formation, development of pungent acidic and buttery off odors, and greening of...

Mô tả đầy đủ

Đã lưu trong:
Chi tiết về thư mục
Những tác giả chính: Johansson, Per, Paulin, Lars, Säde, Elina, Salovuori, Noora, Alatalo, Edward R., Björkroth, K. Johanna, Auvinen, Petri
Định dạng: Artigo
Ngôn ngữ:Inglês
Được phát hành: American Society for Microbiology 2011
Những chủ đề:
Food Microbiology
Truy cập trực tuyến:https://ncbi.nlm.nih.gov/pmc/articles/PMC3127722/
https://ncbi.nlm.nih.gov/pubmed/21571876
https://ncbi.nlm.nih.govhttp://dx.doi.org/10.1128/AEM.00102-11
Các nhãn: Thêm thẻ
Không có thẻ, Là người đầu tiên thẻ bản ghi này!

Những quyển sách tương tự