Chromosomal Aneuploidy Improves the Brewing Characteristics of Sake Yeast

The effect of chromosomal aneuploidy on the brewing characteristics of brewery yeasts has not been studied. Here we report that chromosomal aneuploidy in sake brewery yeast (Saccharomyces cerevisiae) leads to the development of favorable brewing characteristics. We found that pyruvate-underproducing...

Mô tả đầy đủ

Đã lưu trong:
Chi tiết về thư mục
Xuất bản năm:Appl Environ Microbiol
Những tác giả chính: Kadowaki, Masafumi, Fujimaru, Yuki, Taguchi, Seiga, Ferdouse, Jannatul, Sawada, Kazutaka, Kimura, Yuta, Terasawa, Yohei, Agrimi, Gennaro, Anai, Toyoaki, Noguchi, Hideki, Toyoda, Atsushi, Fujiyama, Asao, Akao, Takeshi, Kitagaki, Hiroshi
Định dạng: Artigo
Ngôn ngữ:Inglês
Được phát hành: American Society for Microbiology 2017
Những chủ đề:
Food Microbiology
Truy cập trực tuyến:https://ncbi.nlm.nih.gov/pmc/articles/PMC5717205/
https://ncbi.nlm.nih.gov/pubmed/28986374
https://ncbi.nlm.nih.govhttp://dx.doi.org/10.1128/AEM.01620-17
Các nhãn: Thêm thẻ
Không có thẻ, Là người đầu tiên thẻ bản ghi này!

Những quyển sách tương tự