Chromosomal Aneuploidy Improves the Brewing Characteristics of Sake Yeast

The effect of chromosomal aneuploidy on the brewing characteristics of brewery yeasts has not been studied. Here we report that chromosomal aneuploidy in sake brewery yeast (Saccharomyces cerevisiae) leads to the development of favorable brewing characteristics. We found that pyruvate-underproducing...

תיאור מלא

שמור ב:
מידע ביבליוגרפי
הוצא לאור ב:Appl Environ Microbiol
Main Authors: Kadowaki, Masafumi, Fujimaru, Yuki, Taguchi, Seiga, Ferdouse, Jannatul, Sawada, Kazutaka, Kimura, Yuta, Terasawa, Yohei, Agrimi, Gennaro, Anai, Toyoaki, Noguchi, Hideki, Toyoda, Atsushi, Fujiyama, Asao, Akao, Takeshi, Kitagaki, Hiroshi
פורמט: Artigo
שפה:Inglês
יצא לאור: American Society for Microbiology 2017
נושאים:
Food Microbiology
גישה מקוונת:https://ncbi.nlm.nih.gov/pmc/articles/PMC5717205/
https://ncbi.nlm.nih.gov/pubmed/28986374
https://ncbi.nlm.nih.govhttp://dx.doi.org/10.1128/AEM.01620-17
תגים: הוספת תג
אין תגיות, היה/י הראשונ/ה לתייג את הרשומה!

פריטים דומים