Đang tải...

Non-linear pressure/temperature-dependence of high pressure thermal inactivation of proteolytic Clostridium botulinum type B in foods

The effect of high pressure thermal (HPT) processing on the inactivation of spores of proteolytic type B Clostridium botulinum TMW 2.357 in four differently composed low-acid foods (green peas with ham, steamed sole, vegetable soup, braised veal) was studied in an industrially feasible pressure rang...

Mô tả đầy đủ

Đã lưu trong:
Chi tiết về thư mục
Xuất bản năm:PLoS One
Những tác giả chính: Maier, Maximilian B., Lenz, Christian A., Vogel, Rudi F.
Định dạng: Artigo
Ngôn ngữ:Inglês
Được phát hành: Public Library of Science 2017
Những chủ đề:
Truy cập trực tuyến:https://ncbi.nlm.nih.gov/pmc/articles/PMC5658107/
https://ncbi.nlm.nih.gov/pubmed/29073204
https://ncbi.nlm.nih.govhttp://dx.doi.org/10.1371/journal.pone.0187023
Các nhãn: Thêm thẻ
Không có thẻ, Là người đầu tiên thẻ bản ghi này!