Đang tải...
Combined osmotic dehydration and drying process of pirarucu (Arapaima gigas) fillets
The osmotic dehydration (OD) and complementary drying of pirarucu (Arapaima gigas) fillets were studied. Pieces of the dorsal portion of pirarucu (60 mm × 20 mm × 10 mm) underwent OD in a binary solution (NaCl-water) with the application of vacuum pulse following a central rotatable composite design...
Đã lưu trong:
| Xuất bản năm: | J Food Sci Technol |
|---|---|
| Những tác giả chính: | , |
| Định dạng: | Artigo |
| Ngôn ngữ: | Inglês |
| Được phát hành: |
Springer India
2017
|
| Những chủ đề: | |
| Truy cập trực tuyến: | https://ncbi.nlm.nih.gov/pmc/articles/PMC5602980/ https://ncbi.nlm.nih.gov/pubmed/28974802 https://ncbi.nlm.nih.govhttp://dx.doi.org/10.1007/s13197-017-2755-9 |
| Các nhãn: |
Thêm thẻ
Không có thẻ, Là người đầu tiên thẻ bản ghi này!
|