Spoilage Bacteria in Canned Foods: I. Flat Sour Spoilage Bacteria in Canned Asparagus and the Thermal Death Time

Bacillus stearothermophilus was found to be a cause of spoilage of asparagus canned in Taiwan. The F(250) and Z values of the isolates were 14.2 min and 17.8 F (-7.9 C), respectively.

שמור ב:
מידע ביבליוגרפי
Main Authors: Lin, Chau-Ching, Wu, Bih-Keng, Lin, Dar-Kuan
פורמט: Artigo
שפה:Inglês
יצא לאור: 1968
נושאים:
Articles
גישה מקוונת:https://ncbi.nlm.nih.gov/pmc/articles/PMC547305/
https://ncbi.nlm.nih.gov/pubmed/5636471
תגים: הוספת תג
אין תגיות, היה/י הראשונ/ה לתייג את הרשומה!

פריטים דומים