Antimicrobial Activity and Chemical Composition of “Kpètè-Kpètè”: A Starter of Benin Traditional Beer Tchoukoutou

The aim of this study was to investigate the antibacterial effect of the crude starter “kpètè-kpètè” and lactic acid bacteria used during the production of “tchoukoutou.” To achieve this, a total of 11 lactic acid bacteria and 40 starter samples were collected from four communes. The samples were te...

Mô tả đầy đủ

Đã lưu trong:
Chi tiết về thư mục
Xuất bản năm:Biomed Res Int
Những tác giả chính: N'tcha, Christine, Sina, Haziz, Kayodé, Adéchola Pierre Polycarpe, Gbenou, Joachim D., Baba-Moussa, Lamine
Định dạng: Artigo
Ngôn ngữ:Inglês
Được phát hành: Hindawi 2017
Những chủ đề:
Research Article
Truy cập trực tuyến:https://ncbi.nlm.nih.gov/pmc/articles/PMC5358442/
https://ncbi.nlm.nih.gov/pubmed/28367445
https://ncbi.nlm.nih.govhttp://dx.doi.org/10.1155/2017/6582038
Các nhãn: Thêm thẻ
Không có thẻ, Là người đầu tiên thẻ bản ghi này!

Những quyển sách tương tự