Lactic Acid Bacteria as a Potential Source of Enzymes for Use in Vinification

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Auteurs principaux: Matthews, Angela, Grimaldi, Antonio, Walker, Michelle, Bartowsky, Eveline, Grbin, Paul, Jiranek, Vladimir
Format: Artigo
Langue:Inglês
Publié: American Society for Microbiology 2004
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Accès en ligne:https://ncbi.nlm.nih.gov/pmc/articles/PMC522065/
https://ncbi.nlm.nih.gov/pubmed/15466506
https://ncbi.nlm.nih.govhttp://dx.doi.org/10.1128/AEM.70.10.5715-5731.2004
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