Antioxidant and Angiotensin-Converting Enzyme Inhibitory Activity of Eucalyptus camaldulensis and Litsea glaucescens Infusions Fermented with Kombucha Consortium

Physicochemical properties, consumer acceptance, antioxidant and angiotensin-converting enzyme (ACE) inhibitory activities of infusions and fermented beverages of Eucalyptus camaldulensis and Litsea glaucescens were compared. Among physicochemical parameters, only the pH of fermented beverages decre...

תיאור מלא

שמור ב:
מידע ביבליוגרפי
הוצא לאור ב:Food Technol Biotechnol
Main Authors: Gamboa-Gómez, Claudia I., González-Laredo, Rubén F., Gallegos-Infante, José Alberto, Pérez, MŞ del Mar Larrosa, Moreno-Jiménez, Martha R., Flores-Rueda, Ana G., Rocha-Guzmán, Nuria E.
פורמט: Artigo
שפה:Inglês
יצא לאור: University of Zagreb Faculty of Food Technology and Biotechnology 2016
נושאים:
Preliminary Communications
גישה מקוונת:https://ncbi.nlm.nih.gov/pmc/articles/PMC5151208/
https://ncbi.nlm.nih.gov/pubmed/27956869
https://ncbi.nlm.nih.govhttp://dx.doi.org/10.17113/ftb.54.03.16.4622
תגים: הוספת תג
אין תגיות, היה/י הראשונ/ה לתייג את הרשומה!

פריטים דומים