Antioxidant and Angiotensin-Converting Enzyme Inhibitory Activity of Eucalyptus camaldulensis and Litsea glaucescens Infusions Fermented with Kombucha Consortium

Physicochemical properties, consumer acceptance, antioxidant and angiotensin-converting enzyme (ACE) inhibitory activities of infusions and fermented beverages of Eucalyptus camaldulensis and Litsea glaucescens were compared. Among physicochemical parameters, only the pH of fermented beverages decre...

وصف كامل

محفوظ في:
التفاصيل البيبلوغرافية
الحاوية / القاعدة:Food Technol Biotechnol
المؤلفون الرئيسيون: Gamboa-Gómez, Claudia I., González-Laredo, Rubén F., Gallegos-Infante, José Alberto, Pérez, MŞ del Mar Larrosa, Moreno-Jiménez, Martha R., Flores-Rueda, Ana G., Rocha-Guzmán, Nuria E.
التنسيق: Artigo
اللغة:Inglês
منشور في: University of Zagreb Faculty of Food Technology and Biotechnology 2016
الموضوعات:
Preliminary Communications
الوصول للمادة أونلاين:https://ncbi.nlm.nih.gov/pmc/articles/PMC5151208/
https://ncbi.nlm.nih.gov/pubmed/27956869
https://ncbi.nlm.nih.govhttp://dx.doi.org/10.17113/ftb.54.03.16.4622
الوسوم: إضافة وسم
لا توجد وسوم, كن أول من يضع وسما على هذه التسجيلة!

مواد مشابهة