Application of edible coating with starch and carvacrol in minimally processed pumpkin

The present study evaluated the effect of an edible coating of cassava starch and carvacrol in minimally processed pumpkin (MPP). The minimal inhibitory concentration (MIC) of carvacrol against Escherichia coli, Salmonella enterica serotype Typhimurium, Aeromonas hydrophila, and Staphylococcus aureu...

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Pubblicato in:J Food Sci Technol
Autori principali: Santos, Adriele R., da Silva, Alex F., Amaral, Viviane C. S., Ribeiro, Alessandra B., de Abreu Filho, Benicio A., Mikcha, Jane M. G.
Natura: Artigo
Lingua:Inglês
Pubblicazione: Springer India 2016
Soggetti:
Original Article
Accesso online:https://ncbi.nlm.nih.gov/pmc/articles/PMC4926914/
https://ncbi.nlm.nih.gov/pubmed/27413224
https://ncbi.nlm.nih.govhttp://dx.doi.org/10.1007/s13197-016-2171-6
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