Optimization of vegetable milk extraction from whole and dehulled Mucuna pruriens (Var Cochinchinensis) flours using central composite design

Extraction conditions for maximum values of protein yield, protein content, sugar content and dry matter of vegetable milk extracts from dehulled Mucuna cochinchinensis bean flour and whole Mucuna cochinchinensis bean flour were investigated using response surface methodology. A Central Composite De...

Полное описание

Сохранить в:
Библиографические подробности
Опубликовано в: :J Food Sci Technol
Главные авторы: Mang, Dimitry Y., Abdou, Armand B., Njintang, Nicolas Y., Djiogue, Edith J. M., Panyo, Emmanuel A., Bernard, Clemence, Ndjouenkeu, Robert, Loura, Benoît B., Mbofung, Carl M. F.
Формат: Artigo
Язык:Inglês
Опубликовано: Springer India 2015
Предметы:
Original Article
Online-ссылка:https://ncbi.nlm.nih.gov/pmc/articles/PMC4711399/
https://ncbi.nlm.nih.gov/pubmed/26787938
https://ncbi.nlm.nih.govhttp://dx.doi.org/10.1007/s13197-015-1765-8
Метки: Добавить метку
Нет меток, Требуется 1-ая метка записи!

Схожие документы