Đang tải...
Microwave and blanch‐assisted drying of white yam (Dioscorea rotundata)
The effect of microwave and blanch pretreatments on the drying kinetics and quality of white yam (Dioscorea rotundata) was investigated. Yam cubes destined for hot air drying at temperatures 70–90°C were predried in a domestic microwave or blanched in hot water for 1–5 min. Microwave pretreatment ti...
Đã lưu trong:
| Xuất bản năm: | Food Sci Nutr |
|---|---|
| Những tác giả chính: | , |
| Định dạng: | Artigo |
| Ngôn ngữ: | Inglês |
| Được phát hành: |
John Wiley and Sons Inc.
2015
|
| Những chủ đề: | |
| Truy cập trực tuyến: | https://ncbi.nlm.nih.gov/pmc/articles/PMC4708655/ https://ncbi.nlm.nih.gov/pubmed/26788300 https://ncbi.nlm.nih.govhttp://dx.doi.org/10.1002/fsn3.249 |
| Các nhãn: |
Thêm thẻ
Không có thẻ, Là người đầu tiên thẻ bản ghi này!
|