تحميل...
The impact of oxygen on the final alcohol content of wine fermented by a mixed starter culture
We have developed a wine fermentation procedure that takes advantage of the metabolic features of a previously characterized Metschnikowia pulcherrima strain in order to reduce ethanol production. It involves the use of M. pulcherrima/Saccharomyces cerevisiae mixed cultures, controlled oxygenation c...
محفوظ في:
| الحاوية / القاعدة: | Appl Microbiol Biotechnol |
|---|---|
| المؤلفون الرئيسيون: | , , , |
| التنسيق: | Artigo |
| اللغة: | Inglês |
| منشور في: |
Springer Berlin Heidelberg
2015
|
| الموضوعات: | |
| الوصول للمادة أونلاين: | https://ncbi.nlm.nih.gov/pmc/articles/PMC4428804/ https://ncbi.nlm.nih.gov/pubmed/25582558 https://ncbi.nlm.nih.govhttp://dx.doi.org/10.1007/s00253-014-6321-3 |
| الوسوم: |
إضافة وسم
لا توجد وسوم, كن أول من يضع وسما على هذه التسجيلة!
|