Ładuje się......
Effect of extrusion variables (temperature, moisture) on the antinutrient components of cereal brans
The study was carried out, to explore the potentiality of extrusion technology for elimination of antinutritional components of cereal brans. Extrusion variables were moisture content (14, 17 and 20 %) and temperatures (115 °C, 140 °C, 165 °C). Phytic acid, polyphenols, oxalates, trypsin inhibitor,...
Zapisane w:
| Wydane w: | J Food Sci Technol |
|---|---|
| Główni autorzy: | , , , |
| Format: | Artigo |
| Język: | Inglês |
| Wydane: |
Springer India
2013
|
| Hasła przedmiotowe: | |
| Dostęp online: | https://ncbi.nlm.nih.gov/pmc/articles/PMC4348277/ https://ncbi.nlm.nih.gov/pubmed/25745239 https://ncbi.nlm.nih.govhttp://dx.doi.org/10.1007/s13197-013-1118-4 |
| Etykiety: |
Dodaj etykietę
Nie ma etykietki, Dołącz pierwszą etykiete!
|