Ładuje się......

Effect of extrusion variables (temperature, moisture) on the antinutrient components of cereal brans

The study was carried out, to explore the potentiality of extrusion technology for elimination of antinutritional components of cereal brans. Extrusion variables were moisture content (14, 17 and 20 %) and temperatures (115 °C, 140 °C, 165 °C). Phytic acid, polyphenols, oxalates, trypsin inhibitor,...

Szczegółowa specyfikacja

Zapisane w:
Opis bibliograficzny
Wydane w:J Food Sci Technol
Główni autorzy: Kaur, Satinder, Sharma, Savita, Singh, Baljit, Dar, B. N.
Format: Artigo
Język:Inglês
Wydane: Springer India 2013
Hasła przedmiotowe:
Dostęp online:https://ncbi.nlm.nih.gov/pmc/articles/PMC4348277/
https://ncbi.nlm.nih.gov/pubmed/25745239
https://ncbi.nlm.nih.govhttp://dx.doi.org/10.1007/s13197-013-1118-4
Etykiety: Dodaj etykietę
Nie ma etykietki, Dołącz pierwszą etykiete!