Đang tải...
Improvement of Surface Functionalities, Including Allergenicity Attenuation, of Whole Buckwheat Protein Fraction by Maillard-Type Glycation with Dextran
The purpose of the current study was to determine the effects of the introduction of polysaccharide chains onto the molecular surface of buckwheat proteins on buckwheat protein surface functionality. The whole buckwheat protein fraction (WBP) was prepared using 50 mM phosphate buffer (pH 7.5) contai...
Đã lưu trong:
| Xuất bản năm: | Prev Nutr Food Sci |
|---|---|
| Những tác giả chính: | , , , , |
| Định dạng: | Artigo |
| Ngôn ngữ: | Inglês |
| Được phát hành: |
The Korean Society of Food Science and Nutrition
2014
|
| Những chủ đề: | |
| Truy cập trực tuyến: | https://ncbi.nlm.nih.gov/pmc/articles/PMC4287326/ https://ncbi.nlm.nih.gov/pubmed/25580398 https://ncbi.nlm.nih.govhttp://dx.doi.org/10.3746/pnf.2014.19.4.327 |
| Các nhãn: |
Thêm thẻ
Không có thẻ, Là người đầu tiên thẻ bản ghi này!
|