טוען...

Biomass Content Governs Fermentation Rate in Nitrogen-Deficient Wine Musts

Problematic fermentations are common in the wine industry. Assimilable nitrogen deficiency is the most prevalent cause of sluggish fermentations and can reduce fermentation rates significantly. A lack of nitrogen diminishes a yeast's metabolic activity, as well as the biomass yield, although it...

תיאור מלא

שמור ב:
מידע ביבליוגרפי
Main Authors: Varela, Cristian, Pizarro, Francisco, Agosin, Eduardo
פורמט: Artigo
שפה:Inglês
יצא לאור: American Society for Microbiology 2004
נושאים:
גישה מקוונת:https://ncbi.nlm.nih.gov/pmc/articles/PMC427798/
https://ncbi.nlm.nih.gov/pubmed/15184136
https://ncbi.nlm.nih.govhttp://dx.doi.org/10.1128/AEM.70.6.3392-3400.2004
תגים: הוספת תג
אין תגיות, היה/י הראשונ/ה לתייג את הרשומה!