Effect of High Hydrostatic Pressure Processing on Microbiological Shelf-Life and Quality of Fruits Pretreated with Ascorbic Acid or SnCl(2)

In the current study, the processing conditions required for the inactivation of Paenibacillus polymyxa and relevant spoilage microorganisms by high hydrostatic pressure (HHP) treatment on apricot, peach, and pear pieces in sucrose (22°Brix) solution were assessed. Accordingly, the shelf-life was de...

Mô tả đầy đủ

Đã lưu trong:
Chi tiết về thư mục
Những tác giả chính: Argyri, Anthoula A., Tassou, Chrysoula C., Samaras, Fotios, Mallidis, Constantinos, Chorianopoulos, Nikos
Định dạng: Artigo
Ngôn ngữ:Inglês
Được phát hành: Hindawi Publishing Corporation 2014
Những chủ đề:
Research Article
Truy cập trực tuyến:https://ncbi.nlm.nih.gov/pmc/articles/PMC4177730/
https://ncbi.nlm.nih.gov/pubmed/25295275
https://ncbi.nlm.nih.govhttp://dx.doi.org/10.1155/2014/819209
Các nhãn: Thêm thẻ
Không có thẻ, Là người đầu tiên thẻ bản ghi này!

Những quyển sách tương tự