Quality and Safety of Fresh Chicken Fillets after High Pressure Processing: Survival of Indigenous Brochothrix thermosphacta and Inoculated Listeria monocytogenes

The effect of high-pressure processing (HPP) on Listeria monocytogenes, the indigenous microbiota and the shelf-life of chicken fillets was evaluated. Chicken fillets were inoculated with different inocula (2, 4, and 6 log CFU/g) of a 4-strain cocktail of L. monocytogenes, vacuum-packed, processed o...

Mô tả đầy đủ

Đã lưu trong:
Chi tiết về thư mục
Xuất bản năm:Microorganisms
Những tác giả chính: Argyri, Anthoula A., Papadopoulou, Olga S., Sourri, Patra, Chorianopoulos, Nikos, Tassou, Chrysoula C.
Định dạng: Artigo
Ngôn ngữ:Inglês
Được phát hành: MDPI 2019
Những chủ đề:
Article
Truy cập trực tuyến:https://ncbi.nlm.nih.gov/pmc/articles/PMC6921100/
https://ncbi.nlm.nih.gov/pubmed/31684053
https://ncbi.nlm.nih.govhttp://dx.doi.org/10.3390/microorganisms7110520
Các nhãn: Thêm thẻ
Không có thẻ, Là người đầu tiên thẻ bản ghi này!

Những quyển sách tương tự