Effect of Formic Acid on Exopolysaccharide Production in Skim Milk Fermentation by Lactobacillus delbrueckii subsp. bulgaricus OLL1073R-1

In yogurt, the formation of formate by Streptococcus thermophilus stimulates the activity of Lactobacillus delbrueckii subsp. bulgaricus (L. bulgaricus). However, there have been no reports how formic acid acts on the exopolysaccharide (EPS) production of L. bulgaricus. Here, the effect of formate o...

وصف كامل

محفوظ في:
التفاصيل البيبلوغرافية
المؤلفون الرئيسيون: NISHIMURA, Junko, KAWAI, Yasushi, ARITOMO, Ryota, ITO, Yoshiyuki, MAKINO, Seiya, IKEGAMI, Shuji, ISOGAI, Emiko, SAITO, Tadao
التنسيق: Artigo
اللغة:Inglês
منشور في: Bioscience of Microbiota, Food and Health 2013
الموضوعات:
Full Paper
الوصول للمادة أونلاين:https://ncbi.nlm.nih.gov/pmc/articles/PMC4034293/
https://ncbi.nlm.nih.gov/pubmed/24936359
https://ncbi.nlm.nih.govhttp://dx.doi.org/10.12938/bmfh.32.23
الوسوم: إضافة وسم
لا توجد وسوم, كن أول من يضع وسما على هذه التسجيلة!

مواد مشابهة