Molecular and Technological Characterization of Saccharomyces cerevisiae Strains Isolated from Natural Fermentation of Susumaniello Grape Must in Apulia, Southern Italy

The characterization of autochthonous Saccharomyces cerevisiae strains is an important step towards the conservation and employment of microbial biodiversity. The utilization of selected autochthonous yeast strains would be a powerful tool to enhance the organoleptic and sensory properties of typica...

وصف كامل

محفوظ في:
التفاصيل البيبلوغرافية
المؤلفون الرئيسيون: Tristezza, Mariana, Fantastico, Lorenagostina, Vetrano, Cosimo, Bleve, Gianluca, Corallo, Daniela, Grieco, Francesco, Mita, Giovanni
التنسيق: Artigo
اللغة:Inglês
منشور في: Hindawi Publishing Corporation 2014
الموضوعات:
Research Article
الوصول للمادة أونلاين:https://ncbi.nlm.nih.gov/pmc/articles/PMC3942102/
https://ncbi.nlm.nih.gov/pubmed/24672552
https://ncbi.nlm.nih.govhttp://dx.doi.org/10.1155/2014/897428
الوسوم: إضافة وسم
لا توجد وسوم, كن أول من يضع وسما على هذه التسجيلة!

مواد مشابهة