Effect of Sodium Ascorbate and Sodium Nitrite on Toxin Formation of Clostridium botulinum in Wieners
Toxin production by Clostridium botulinum was inhibited by sodium nitrite levels above 50 μg/g of wiener. Sodium ascorbate at levels of 105 and 655 μg/g of product did not decrease the effectiveness of the sodium nitrite inhibition, nor did sodium ascorbate potentiate it. The results indicate that t...
சேமிக்கப்பட்டது:
| இதில் வெளியிடப்பட்டது: | Appl Microbiol |
|---|---|
| முதன்மை ஆசிரியர்கள்: | , , |
| வடிவம்: | Artigo |
| மொழி: | Inglês |
| வெளியிடப்பட்டது: |
American Society for Microbiology (ASM)
1974
|
| பொருள்கள்: | |
| ஆன்லைன் அணுகல்: | https://ncbi.nlm.nih.govhttps://pmc.ncbi.nlm.nih.gov/articles/PMC380092/ https://ncbi.nlm.nih.govhttps://pubmed.ncbi.nlm.nih.gov/4596392/ https://ncbi.nlm.nih.govhttps://doi.org/10.1128/am.27.3.605-606.1974 |
| குறிச்சொற்கள்: |
டாக்ஸ் இல்லை, இந்த பதிவுக்கு குறிச்சொல் சேர்க்கும் முதல் நபராக இருங்கள்!
|